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选择一 块好的塑料菜板能够增加烹饪的乐趣

发布时间2018-01-25 15:39:24 共阅

钻研厨房的人,对塑料菜板的要求一定极高。从功能上来讲,切、剁、砍、劈、拍、剞,塑料菜板都要经得起;从耐用度上来讲,不开裂 不变形是基本要求;从食品安全角度上说,塑料菜 板要不容易滋生细菌,以确保 食材处理的卫生。而对生 活节奏快的都市人来说,塑料菜 板的清洁和保养不能太麻烦。

塑料菜 板会影响用刀的感觉。好的塑 料菜板能令菜刀的起落流畅,切菜的 时候有切入感但又不至于咬刀。在配合 展现刀工技术的同时,又不能损伤刀刃。更讲究一点的话,不同的 塑料菜板需要配不同的刀,比如日系厨刀硬度高,但韧性较差,刀刃比较脆,最好不 要搭配硬的塑料菜板使用,很容易损刀。

塑料菜板也不宜太轻,要有一定分量,和台面结合紧密,不然切东西时易打滑。

恒基塑 料认为塑料菜板的重要性不亚于厨刀。但遗憾的是,满足上 述所有条件的完美菜板很少,所以现 代厨房至少有两块塑料菜板,有想法 的人还讲究不同材质塑料菜板的配合。总之,一块塑 料菜板走天下的时代过去了。

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烟台开 发区恒基塑胶有限公司主营:PE砧板、塑料砧板塑料菜板、尼龙板等。

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