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塑料砧 板对健康更有保障

发布时间2015-10-21 10:13:41 共阅

 
塑料砧板

香港美 食家蔡澜在博客中写到,日本政 府规定切生鱼片必须使用塑料砧板,原因是 不容易隐藏细菌,而且能 够有效防止可能引起的食源性疾病。

然而,塑料砧板在中国家庭中的地位,好像仍 旧不如传统的木质菜板的高,它虽说是天然的,但也是笨重的,木质由于较多的空隙,极易产生裂隙,藏污纳垢,特别是在洗后,潮湿不易干燥,特别容易滋生细菌。

我们倡 导家庭里还是多用塑料砧板比较好,它更轻巧、易清洗、易干燥。有的人可能会担心,在剁肉时,塑料细 粒会混入菜肴之中会有毒。其实,这种担 心完全没有必要。食品级的塑料砧板细粒没有毒,即便吃下去,也会随着粪便排出。

有这样一个试验:如果每 平方厘米的砧板上分别污染大肠杆菌1400万个,用自来水冲洗1分钟后,木质砧板上存有7万个,而塑料砧板上仅有600个,用洗涤剂清洗,两种砧板分别有300及200个。



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